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岳塘融媒1月15日訊（記者 朱維）在湘潭醫(yī)衛(wèi)職院實訓樓9樓的眾創(chuàng)空間里，咖啡的醇厚與中藥食材的清冽交織成獨特香氣。岳塘區(qū)大學生創(chuàng)業(yè)者鄭宇皇正專注于手中的特色食材研發(fā)。作為該校2018級學生，他2021年畢業(yè)后在無源醫(yī)療器械行業(yè)兩年積累了扎實的行業(yè)經(jīng)驗，最終帶著多年籌備的創(chuàng)業(yè)項目重返母校，以中藥與咖啡的跨界融合為切入點，開辟出一條兼具專業(yè)底蘊與地域特色的新中式飲品創(chuàng)業(yè)路。

鄭宇皇的創(chuàng)業(yè)并非從零起步，而是一場跨越數(shù)年的堅守與延伸。早在2019年在校期間，他就加入了龍牙百合農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)項目《百安寧心——百合皂苷的提取與產(chǎn)業(yè)化》，最初只是想借此錘煉商業(yè)模式與個人能力，卻和團隊一同在雙創(chuàng)賽場嶄露頭角——這支團隊實力斐然，曾斬獲1項國家級銀獎、1項國家級銅獎、4項省級金獎，以及十余項省級獎項。如今鄭宇皇運營的創(chuàng)客咖啡項目，正是脫胎于當年的龍牙百合項目，核心成員也都是昔日并肩攻堅的隊友與學弟學妹，他們各司其職，分別扛起后臺運維、宣傳設計、新媒體運營等重任。這份沉淀多年的協(xié)作默契，成了團隊闖蕩創(chuàng)業(yè)之路的堅實底氣。

從無源醫(yī)療器械行業(yè)跨界到飲品領域，鄭宇皇的選擇既有專業(yè)鋪墊，也藏著個人熱愛?！拔抑白鰺o源醫(yī)療器械醫(yī)美類產(chǎn)品，和食品行業(yè)關聯(lián)性較強，加上自己本身喜歡喝咖啡，就想著把興趣與專業(yè)結合，闖出一條不一樣的路?！敝胤敌@創(chuàng)業(yè)，對他而言是一場“雙向奔赴”——學校不僅提供3年免租場地，更整合了全方位資源，讓他的創(chuàng)意得以落地生根。

在鄭宇皇的操作臺上，一系列特色食材整齊排列，每一款都藏著精心研發(fā)的巧思?！斑@是新鮮山楂熬制的果醬，這是去皮工藝處理的肉桂紅棗醬，避免紅棗皮影響口感?！彼灰唤榻B，更少不了對本土食材的挖掘：湘潭花石鎮(zhèn)的寸三蓮，蒸制后混合糯米粉、玉米粉做成奶茶小料；邵陽隆回的龍牙百合，蒸制碾碎后制成百合小料丸子；還有湘潭本地荷葉，經(jīng)特殊工藝加工后成為奶茶基底原料。這些食材的研發(fā)，更融入了醫(yī)學生的嚴謹與創(chuàng)新，“我們用分子料理結合醫(yī)學實驗的方式，摸索出專屬流程，比如荷葉茶必須用80度恒溫煮10分鐘，才能析出風味又不泛苦，觀賞類荷葉還不能用，選材和工藝都有講究。”

相較于市面上常見的陳皮咖啡，百合類產(chǎn)品是鄭宇皇團隊的獨家特色?！昂芏嗫Х瑞^都做陳皮飲品，但百合相關產(chǎn)品是我們率先開發(fā)的?！彼寡?，百合產(chǎn)品的制作門檻不低，干百合需提前一晚泡發(fā)、蒸制后搓成丸子，備料耗時久，因此僅在大型活動時推出。除了百合小料，還有百合拿鐵、湘蓮拿鐵等特色單品，就連蓮子心的清苦鮮味，也被巧妙融入飲品中。這份獨特讓產(chǎn)品備受青睞，此前在青創(chuàng)夜市，四款蓮子、百合類飲品數(shù)百杯在10分鐘內(nèi)便售罄。

創(chuàng)業(yè)之路從非坦途，除了梅雨季的客流危機，開業(yè)初期的暑假淡季更讓鄭宇皇記憶猶新。2024年5月20日開業(yè)不久，6月10日學校就進入假期，校內(nèi)生意瞬間停滯，線上外賣也未能打開局面，兩個月的日子格外艱難。直到8月底，在相關部門的組織下，他帶著產(chǎn)品參與推介活動，才逐步穩(wěn)住經(jīng)營局面?！胺浅８兄x政府各部門和學校的幫扶，名導師入校園指導、實驗室設備支持、老師的專業(yè)賦能，都是我們渡過難關的關鍵?！编嵱罨矢锌?，自己不懂財稅，學校會計專業(yè)的老師主動支招；文字功底薄弱，宣傳部老師幫忙打磨文案；輔導員和學院更提供了諸多對外拓展的機會，讓他少走了許多彎路。

如今，鄭宇皇的創(chuàng)客咖啡已步入正軌，實現(xiàn)穩(wěn)定盈利，更打造了一支純粹的“校友團隊”——11名員工均為湘潭醫(yī)衛(wèi)職院的在校生和畢業(yè)生，其中7名大一、大二學生通過勤工儉學補貼生活。與此同時，團隊還積極投身公益，將參加公益活動收入的一部分捐贈給公益基金，用實際行動傳遞青年擔當。

談及未來，鄭宇皇的規(guī)劃清晰而堅定。他計劃帶著項目參與第六屆湖南旅發(fā)大會，在韶山和岳塘區(qū)開設校外分店，打破校園市場的局限；繼續(xù)深挖湘潭道地藥材，在現(xiàn)有湘蓮、荷葉等食材基礎上，開發(fā)更多地域特色產(chǎn)品；同時籌劃打造一個融合湘潭地域文化與湘潭醫(yī)衛(wèi)專業(yè)能力的飲品品牌，深化中藥與新中式飲品的融合。

從龍牙百合項目到如今的中藥咖啡，從校園賽場到市場實戰(zhàn)，鄭宇皇用多年堅守，讓傳統(tǒng)食材在現(xiàn)代飲品中煥發(fā)新生。在岳塘這片滋養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)的沃土上，他正以熱愛為帆、以專業(yè)為槳，朝著打造特色新中式飲品品牌的目標穩(wěn)步前行，書寫著大學生創(chuàng)客的奮進篇章。

作者：朱維

責編：陶妞

來源：岳塘新聞網(wǎng)

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